Radici antiche, nuovi orizzonti
Il Menù
L’evoluzione contemporanea della nostra tradizione: ingredienti d’altri tempi, impasti del futuro.
Per ogni nostra proposta in menu, puoi scegliere la base che preferisci, entrambe nate da una ricerca accurata sulle materie prime
Impasto Pizza | NOVITÀ!
Un blend esclusivo di farine tipo 1 selezionate e una lievitazione di 30 ore, per una base sottile, dalla croccantezza unica e un’altissima digeribilità.
Impasto Pinsa
La tradizione reinterpretata con una lunga lievitazione di 50 ore e un’alta idratazione, per una base soffice all’interno, friabile all’esterno e un’altissima digeribilità.
Spianate Tradizionali
| Nome | Ingredienti | Prezzo |
| MARINARA | Olio e.v.o., pomodoro, aglio | € 6,00 |
| MARGHERITA | Olio e.v.o., pomodoro, mozzarella | € 7,00 |
| NAPOLETANA | Olio e.v.o., pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi | € 9,50 |
| PROSCIUTTO E FUNGHI | Olio e.v.o., pomodoro, mozzarella, cotto, funghi | € 9,00 |
| QUATTRO STAGIONI | Olio e.v.o., pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, carciofini, olive | € 10,00 |
| TONNO E CIPOLLA | Olio e.v.o., pomodoro, mozzarella, tonno di Pizzo Calabro, cipolla | € 10,00 |
| ’NDUJA | Olio e.v.o., pomodoro, mozzarella, ‘nduja di Spilinga | € 8,50 |
| CAPRESE | Olio e.v.o., mozzarella, pomodorini e mozzarelline a crudo | € 9,50 |
| ROMANA CACIO E PEPE | Olio e.v.o., mozzarella, pecorino romano, pepe nero | € 9,00 |
| BRESAOLA | Olio e.v.o., mozzarella, pomodoro, bresaola, rucola, grana | € 11,00 |
| WÜRSTEL | Olio e.v.o., pomodoro, mozzarella, würstel | € 8,00 |
| STRACCHINO | Olio e.v.o., (pomodoro), stracchino | € 8,50 |
Spianate Speciali
| Nome | Ingredienti | Prezzo |
| VEGETALE | (Rossa) Pomodoro, mozzarella, verdure fresche, crema Vaccheria | € 9,50 |
| CRUDO E BUFALA | Pomodoro, mozzarella di bufala e crudo (fuori cottura) | € 11,00 |
| 4 FORMAGGI | (Bianca o Rossa) Mozzarella, brie, edamer, gorgonzola | € 10,00 |
| TIROLESE | Panna, mozzarella, noci, speck | € 9,50 |
| COLONNATA | Mozzarella, lardo di Colonnata, noci, miele | € 11,00 |
| BOCCA CHIUSA | Pomodoro, mozz., gorgonzola, salame piccante, ‘nduja, cipolla | € 12,00 |
| TUA | Mozzarella, pecorino, erbette, finocchio, arancia, pepe rosa | € 11,00 |
| ZAFFERANO | Mozzarella, funghi, speck, crema allo zafferano | € 10,00 |
| MIA | Gorgonzola, mozz., speck, noci, zest arancia e cioccolato amaro | € 12,00 |
| CONTADINO | Olio e.v.o., pecorino romano, pere, semi di papavero | € 11,00 |
| PATÈ | Mozzarella, patè di oliva, caprino a crudo, pomodorini | € 12,00 |
| PISTACCHIO | Fonduta (edamer, grana, panna), crema pistacchio, sale rosso | € 11,00 |
I Nostri Semifreddi e Torte
Le torte hanno una base rollè imbevuta di profumi alle erbe, granella di biscotti, gocce di cioccolato e colata di semifreddo.
| Prodotto | Gusti Disponibili | Prezzo |
| I SEMIFREDDI | Crema Aromatica, Nocciola, Pistacchio, Cioccolato | € 5,00 |
| LE NOSTRE TORTE | Crema Aromatica, Nocciola, Pistacchio, Cioccolato | € 6,00 |
I Tartufi di Pizzo in Barchetta
Specialità artigianali con cuore liquido.
| Nome | Descrizione | Prezzo |
| PECCATO ORIGINALE | Nocciola e cioccolato, cuore liquido fondente | € 4,50 |
| CREMA BAILEYS | Gelato crema, cuore Baileys, sale rosso e cioccolato | € 4,50 |
| SICILIA NEL MONDO | Pistacchio, cuore sciroppo d’acero, sale rosso | € 4,50 |
| EXTRA-FONDENTE | Cioccolato extra-fondente, cuore liquido, sale rosso | € 4,50 |
| CORRETTO | Gelato alla Panera, cuore alla sambuca | € 4,50 |
| MENTA DIGESTIVA | Menta, cuore infuso alla liquirizia | € 4,50 |
| LIUK | Limone, cuore infuso alla liquirizia | € 4,50 |
Proposta di Pasticceria e Gelateria
| Nome | Descrizione / Ingredienti | Prezzo |
| TIRAMISÙ | Savoiardi al caffè, crema mascarpone e uova | € 7,00 |
| BARATTOLINO | Chantilly al mascarpone, frutti di bosco, crumble | € 7,00 |
| IL CONTADINO… | Ricotta montata, crumble cacao, pere, agrumi | € 7,00 |
| CROSTATA FICHI | Pasta frolla, confettura di fichi e noci | € 6,00 |
| CROSTATA CACAO | Frolla al cacao, lamponi, cioccolato bianco | € 6,00 |
| TAVOLOZZA GELATO | Da 1 a 4 gusti | € 3,00 – 8,00 |